البرغر النباتي أكثر إشباعاً من البرغر اللحم ، وفقاً لدراسة

ما الذي تعتقد أنه سيجعلك أكثر تشبعًا: تشيز برجر مصنوع من اللحم ، أو همبرغر نباتي مع التوفو؟ وفقا لبحث جديد ، فإن الإجابة الصحيحة ستكون الثانية.

قارنت الدراسة الاستجابات الفسيولوجية بعد تناول اللحوم والهامبرغر النباتي. صرح جميع الأشخاص الذين شاركوا أنهم شعروا أكمل بعد تناول برغر نباتي.

البرغر النباتي

في الدراسة ، طلب الباحثون من مجموعة من المشاركين تناول نوعي الهامبرغر في أيام منفصلة. تكونت المجموعة من 60 رجلاً (20 شخصًا صحيًا و 20 يعانون من السمنة المفرطة و 20 يعانون من مرض السكري من النوع 2) ، وسجلت جميعهم استجاباتهم الفسيولوجية بعد كل وجبة **.

أدهشت النتائج الباحثين: فقد أبلغ جميع الرجال ، بمن فيهم المشاركون الأصحاء ، عن شعورهم بالشبع بعد تناول الهامبرغر النباتي. لماذا؟ يبدو أن الأطعمة النباتية تنتج مستويات أعلى من هرمونات الجهاز الهضمي المفيدة التي تشارك في "تنظيم استقلاب الجلوكوز ، توازن الطاقة ، الشبع والتحكم في الوزن".

على الرغم من أنه لم يتضح بعد ما الذي يقومون به بالضبط ، إلا أن هذه الهرمونات كانت موضوع دراسة بين العلماء الذين يبحثون عن طرق لعلاج السمنة ومرض السكري. عامل آخر يمكن أن يكون محتوى الألياف العالي من برغر نباتي.

ومع ذلك ، كان للدراسة العديد من القيود ، وهي: أنها فحصت عينة اختبار صغيرة من الرجال فقط ، وأنها فحصت الاستجابات الفسيولوجية فقط بعد وجبتين محددتين ، ليس من النظام الغذائي المعتاد. ناهيك عن أن البرغر النباتي يبدو أكثر ملاءمة للبيئة.

فيديو: طريقة عمل الأرز التركي (أبريل 2020).